RESTE DE PATES (croquettes)

Pour 4 personnes : 400 g de nouilles cuites (restes) 200 g de champignons de couche 50 g de beurre 4 oeufs 100 g de crème fraîche 50 g de gruyère râpé sel poivre 4 c à soupe d'huile. Nettoyez et émincez les champignons faites-les sauter à la poêle dans le beurre chaud ajoutez les nouilles les oeufs battus la crème et le fromage râpé. Salez poivrez. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Retirez du feu et laissez refroidir. Façonnez ensuite des petites galettes plates avec les mains farinées et faites-les cuire à la poêle à l'huile 7 à 8 mn de chaque côté elles doivent être bien dorées. Servez avec une salade verte.