TAGLIATELLES AU GRATIN

Pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles 50 g de beurre 1 kg d'épinards 40 g de gruyère râpé sel. Pour la béchamel: 20 g de farine 20 g de beurre 1 litre de lait 50 g de gruyère râpé sel. Hacher cru (légèrement) les épinards et les dessécher sur feu avec 20 g de beurre. Préparer la béchamel et hors feu ajouter le fromage râpé et un peu de sel. Faire cuire les pâtes assaisonner avec 30 g de beurre puis en disposer une première couche dans plat allant au four. Assaisonner avec quelques cuillerées béchamel ajouter les épinards et le gruyère. Faire des couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser une goutte de lait dans le plat et faire gratiner.