RIZ A LA GRECQUE

250 g de riz long grain 1 oignon 75 g de beurre 2 fois le volume du riz en bouillon 3 c à soupe de concentré de tomates 300 g de viande de mouton (restes éventuellement) 1 oignon 30 g de beurre. Faites revenir l'oignon dans le beurre puis le riz en remuant. Mouillez de bouillon ajoutez le concentré de tomates assaisonnez et couvrez. Amenez à ébullition laissez cuire 20 mn environ. D'autre part faites rissoler la viande coupée en morceaux avec 1 oignon haché dans le beurre assaisonnez. Mélangez le riz cuit et les dés de mouton.