TRIANGLES AU FROMAGE (Grèce) (Sister Evans)

200 g de feta 250 g de ricotta 100 g de cream cheese (ou du Montana genre carré gervais) 2 oeufs menthe fraîche écrasée au goût 2 oeufs des feuilles de filo. Mélanger tous les ingrédients sauf les feuilles de filo. Beurrer les feuilles de filo les couper en bandes de 5 cm de large mettre une grosse c à café de préparation au fromage. Replier le bas de la feuille en triangle et continuer à plier en triangle jusqu'en haut. Cuire à 180øC jusqu'à ce qu'ils soient dorés.