CROUTONS A LA MOZZARELLA

Sur des petits croûtons de baguette grillée étalez de la purée d'olives 1 lamelle de mozzarella 1 filet d'anchois et une pincée de parmesan râpé. Passez 30 secondes sous le gril et dégustez aussitôt. Vous pouvez aussi étaler de la purée de tomates séchée ajoutez 1 lamelle de poivron grillé et 1 de mozzarella; ou étaler de la pâte d'anchois ajouter 1 rondelle de tomate 1 lamelle de mozzarella; ou bien remplacer la tomate par 1 lanière de poivron grillé.