GATEAU MOELLEUX AU CITRON

Pour 6 personnes : 120 g de farine 75 g de sucre 60 g de beurre 2 oeufs 1 sachet de levure chimique. Sirop: 3 citrons + 2 zestes 75 g de sucre 6 c à soupe de rhum. Mélanger sucre et oeufs. Ajouter la farine le beurre ramolli la levure le zeste râpé des 3 citrons. Mettre cette pâte dans un moule à manqué (22 cm) beurré et fariné. Faire cuire à four moyen (th 5) 20 mn. Pendant ce temps préparer le sirop: presser le jus des trois citrons le mettre dans une casserole avec le rhum les sucre et les 2 zestes coupés en losanges; laisser bouillir quelques minutes. Démouler le gâteau l'arroser de sirop chaud. Décorer avec les losanges.