GATEAU DE RIZ

1 litre de lait 200 g de riz 150 g de sucre en poudre 3 oeufs battus en omelette 60 g de beurre 6 grosses bananes 3 grosses pommes reinettes 2 poignées de raisins de Corinthe quelques fruits confits 2 c à soupe de rhum un peu de caramel. Faire pocher le riz 3 mn à l'eau bouillante l'égoutter. Le faire cuire 1/2 heure dans le lait bouillant. Prendre un moule à charlotte garnir l'intérieur de caramel y poser des rondelles de bananes. Incorporer au riz le reste des fruits le sucre les oeufs le beurre le rhum. Verser dans le moule. Faire cuire à feu doux pendant 3/4 h. Démouler. Manger froid.