BOUCHEES A LA NOIX DE COCO

250 g de noix de coco broyée 200 g de sucre en poudre 2 oeufs. Dans une jatte mélangez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Ajoutez-les à la préparation. Puis incorporez-y la noix de coco. Mélangez bien. Sur une plaque beurrée disposez à l'aide d'une cuillère des petits tas de pâte et laissez cuire au four moyen (160ø) 15 mn. Peut se conserver quelques temps dans une boîte en fer.