PECHES A LA CREME DE FRAMBOISES

Faites pocher 6 belles pêches pelées dans un sirop léger fait avec 3 dl d'eau 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (8 mn à petite ébullition) laissez refroidir dans le sirop. D'autre part écrasez 250 g de framboises passez-les à la passoire (en crin). Mélangez cette purée de framboises à 150 g de crème fraîche battue en Chantilly. Versez cette crème sur les pêches bien froides; Servez frais.