GATEAU DE CREPES AUX POMMES

Pour 6 personnes : 12 à 15 crêpes 1 kg de pommes (boskoop ou reinettes) 1 dl d'eau 150 g de sucre glace. Gardez les crêpes au chaud au fur et à mesure de leur confection. D'autre part pelez épépinez les pommes et coupez- les en morceaux. Faites-les cuire en compote avec l'eau et le sucre (10 mn environ). Sur le plat de service empilez les crêpes en les tartinant de compote. Terminez par une crêpe saupoudrez de sucre glace et marquez de croisillons au fer rouge.